20 novembre 2008
Recettes gourmandes Crêpes au Sarrazin
Vous voulez faire un petit tour en Bretagne... voici donc la recette des galettes bretonnes. Bien sûr, il vous faudra un peu de patience pour trouver la Farine de blé noir ou farine de sarrazin... mais bon, je me débrouille toujours pour en garnir mon garde manger quand on va en France!!
Car ici, la famille adore!!!
pour 12 crèpes environ :
250 g de farine de sarrazin.
4 oeufs.
1/2 l de lait entier.
50g de beurre.
Et maintenant au travail !
Mélanger la farine dans le lait tiède, puis le beurre fondu, et les jaunes d'oeufs battus.
Batter les blancs en neige avec 2 pincée de sel. Incorporer les délicatement à la pâte.
La pâte est un peu épaisse, mais s'étale bien dans la poêle.
Quand je retourne la crêpe, je pose oeuf, puis jambon et fromage râpé. Je pose un grand couvercle sur la poêle pour que l'oeuf cuise bien.
Quand c'est prêt, je fais glisser la galette dans l'assiette en la repliant en deux sur la garniture.
Et un petit tour en Suisse: Tarte au pomme Suisse ou Vähe
un pâte brisée,
6 pommes rapées
2 oeufs
25 cl crème fraîche
1,5 cuillère à soupe de farine,
50g de sucre + un paquet de sucre vanillé.
mélanger les pommes rapées avec la farine dans un grand saladier. Puis le sucre, le sucre vanillé, la crème fraîche et les oeufs entiers battus.
Verser la préparation dans un moule un peu haut recouvert de la pâte à tarte piquée à l'aide d'une fourchette.
Placer au four à 190 degrés pendant environ 30 minutes. Il faut qu'elle soit un peu dorée sur le dessus.
Bon appétit.